Pour 20 pièces :
- 125 g de poudre d'amande
- 20 g de cacao amer
- 3 blancs d'oeuf
- 200 g de sucre glace
- 50 g de sucre en poudre
-
Déroulement :
- A l'aide d'un robot, mixer la poudre d'amande, le sucre glace et la poudre de cacao.
- Fouetter les blancs en neige pour obtenir des oeufs trés ferme puis ajouter le sucre.
- Incorporer également le mélange de poudre mixé au préalable.
- Fouetter à nouveau une minute. La pâte doit être coulante.
- Remplir une poche sans mettre de douille et former sur une plaque les macarons.
- Ne pas oubier de poser une feuille de papier sulfurisée sur la plaque.
- Cuire au four à 180° pendant 12 minutes environ.
- Laisser refroidir et décoller les macarons délicatement.
- Déguster
-
Pour varier le plaisir, on peut préparer une ganache ou une crème patissière aromatisée au café, au fruit...!!!
